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豆浆是“真”是“假”?

        据了解,一些豆浆作坊往往不具备企业化生产的先进设备和工艺,在生产中会产生大量泡沫,而且口味不佳,为了消除泡沫,改变口味,许多作坊便超标使用消泡剂。消泡剂含有砷、铅等重金属,对人体健康危害极大,甚至可能致癌。下面小编给大家分享一些鉴别真假豆浆的方法:

 

        1、色泽鉴别。豆浆由大豆研磨后制成,带有大豆本身的颜色,一般为乳白色或淡黄色,有光泽。若是惨白的颜色就要警惕是否加入了化学制品。


        2、状态鉴别。优质豆浆是均匀一致的混悬液型浆液,浆体质地细腻,无结块。出现分层、悬浮状态不一定是假豆浆,但至少是长时间放置才会形成的现象。


        3、气味鉴别。优质豆浆具有豆浆固有的香气,即所谓的“豆腥味儿”,无任何其他异味。有酸败味或非大豆本身的其他不良气味的豆浆要谨慎购买。


        4、离心机鉴别。豆浆在离心机的作用下有明显分层,分为:油层、水层、蛋白层和粗纤维层。“兑”出来的豆浆不会出现以上分层。

 

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